Calidad en el origen
La excelencia de la materia prima es nuestro primer ingrediente
Alcachofa de El Prat
La Alcachofa del Prat cuenta con una historia de casi 100 años y es la protagonista de los cultivos de la zona del Delta Central. Actualmente, se trabaja para la obtención del distintivo europeo de calidad de Indicación Geográfica Protegida (IGP).
La adquirimos con el distintivo Producto FRESC del Parque Agrario. Esto quiere decir que el tiempo y distancia entre la cosecha y el traslado hasta nuestra cocina es mínimo. Así, garantizamos que el producto mantiene todas sus propiedades organolépticas y nutritivas.
Calçots
El cultivo del calçot es habitual en las comarcas de Tarragona que se encuentran próximas al mar y cuyo clima se caracteriza por unos inviernos suaves. El calçot de Valls (Tarragona) está protegido por una Denominación de Origen.
Los calçots se suelen consumir como entrante de un menú de carne a la brasa, como la butifarra. Es típico a finales de invierno y se comen acompañados por la famosa salsa romesco o salvitxada. Las ‘calçotades’ son una excusa compartir tiempo con familia y amigos.
Carne
En la Dieta Mediterránea la carne es un pilar fundamental por su aporte en proteínas y vitaminas. Además, nos aportan los aminoácidos esenciales que necesitamos para el correcto funcionamiento del organismo.
Para disfrutar de un plato saludable y, además, sabroso, es fundamental contar con la mejor materia prima y saber elegir los tipos de corte. Por su parte, el jamón ibérico, protagonista en algunas de nuestras propuestas, aporta fibra, potasio, yodo, fósforo y vitaminas.
Pescado y marisco
Los orígenes de la gastronomía gallega se remontan a la era romana: algunas recetas han viajado más de 2000 años y han llegado casi intactas a la actualidad. Los hitos históricos transformaron el patrimonio gastronómico de Galicia.
Desde América llegaron el maíz, la patata o el pimiento. Por su parte, la Revolución Industrial convirtió la pesca en una actividad económica fundamental y se introdujeron nuevos pescados y mariscos a la tradición culinaria de la zona.
Pan de Cea
Es original del municipio orensano de San Cristovo de Cea. Se hizo referencia por primera vez a este pan de Indicación Geográfica Protegida (IGP) en el siglo XIII, cuando el Abad Don fray Arias Pérez obtiene del Rey Sancho IV el privilegio por el que concede al Coto de Cea el derecho a disponer de iglesia y feria mensual.
Cesáreo Rivera y Víctor Manuel Vázquez describen la población en 1883 diciendo que “la Villa de Cea es famosa por elaborar un pan de trigo exquisito [...] muy apreciado” y con más de 500 años de historia. Desde que tenemos conocimiento de la existencia del Pan de Cea se elabora con la misma presentación y proceso de producción
Verduras frescas
Además de las tradicionales alcachofas de El Prat, en Grup FIRO apostamos por preparar nuestros platos con verduras frescas. ¿Por qué? Sabemos que más de la mitad de la vitamina A y prácticamente el total de vitamina C que necesitamos la proporcionan los vegetales.
Y no solamente se trata de eso. Las verduras aportan grandes cantidades de hierro y calcio. Además, la fibra dietética de las verduras carece de valor nutritivo y, sin embargo, tiene un papel muy importante en la digestión. De hecho, numerosos estudios ponen de manifiesto que puede tener efectos beneficiosos para combatir el cáncer de origen alimentario.
Recetas únicas
Constantemente queremos innovar en nuestra carta con propuestas sorprendentemente innovadoras. Para ello, nuestro equipo de cocina trabaja diariamente para descubrir los sabores que, combinándolos, pueden ofrecer una sensación de auténtico placer en nuestros paladares.
Periódicamente renovamos nuestra carta para que descubran nuestras novedades. Por supuesto, conservamos las recetas que sabemos que son emblemáticas en nuestros restaurantes.
chocoFIRO
Si es un amante del chocolate y de los turrones, en nuestra chocolatería podrá descubrir la gran variedad de recetas tradicionales que llevamos desde nuestro obrador hasta su mesa. Además, también apostamos por la innovación, haciendo que cada una de nuestras propuestas sea sorprendente y deliciosa.
Puede hacer sus pedidos online o en la propia tienda física. Si quiere que atendamos peticiones concretas, le recomendamos ponerse en contacto por teléfono con nuestro equipo profesional.
Déjese seducir en pequeños dulces placeres.