Entrants freds | Entrantes fríos
Taula de formatges D.O. Asturias
Tabla de quesos D.O. Asturias
Taula d’embotits D.O. Asturias
Tabla de embutidos D.O. Asturias
‘Cecina’ de León al plat
Cecina de León al plato
‘Cecina’ de León amb formatge de cabra
Cecina de León con queso de cabra
Pernil ibèric al plat tallat a ganivet
Jamón ibérico al plato cortado a cuchillo
‘Carpaccio’ de braó de porc amb vinagreta de mel i mostassa
‘Carpaccio’ de lacón con vinagreta de miel y mostaza
Paté d’escórpora amb salsa còctel i torradetes
Paté de cabracho con salsa cóctel y tostaditas
Pa D.O. de Cea gallec cuinat al forn de llenya amb tomàquet
Pan D.O. de Cea gallego cocinado al horno de leña con tomate
Pa D.O. de Cea gallec cuinat al forn de llenya (sense tomàquet)
Pan D.O. de Cea gallego cocinado al horno de leña (sin tomate)
Pa sense gluten
Pan sin gluten
La barra FIRO
Olives ‘gazpachas’
Aceitunas gazpachas
Formatge manxec anyenc en oli d’herbes provençals
Queso manchego añejo en aceite de hiervas provenzales
Anxova del Cantàbric amb oli del raig
Anchoa del Cantábrico con aceite de primera prensada
Seitons en vinagre amb oli del raig
Boquerones en vinagre con aceite de primera prensada
‘Gilda’ clàssica de seitó del Cantàbric
Gilda clásica de boquerón del Cantábrico
‘Gilda’ clàssica d’anxova del Cantàbric
Gilda clásica de anchoa del Cantábrico
Sardina fumada amb tomàquet
Sardina ahumada con tomate
Sardina fumada amb oli del raig
Sardina ahumada con aceite de oliva de primera prensada
‘Ensaladilla’ russa estil FIRO
Ensaladilla rusa estilo FIRO
Entrants calents | Entrantes calientes
Patates braves
Patatas bravas
Patates al Cabrales
Patatas al Cabrales
Patates braves Rocío
Patatas bravas Rocío
Assortiment de croquetes de pernil ibèric i pollastre rostit
Surtido de croquetas de jamón ibérico y pollo asado
Calamars nacionals fregits
Calamares nacionales fritos
Xoriço d’Astorga fumat a la sidra
Chorizo de Astorga ahumado a la sidra
Pebrot del piquillo farcit de Cabrales o de brandada de bacallà
Pimiento del piquillo relleno de Cabrales o de ‘brandada’ de bacalao
Pebrots de Padró amb escates de sal
Pimientos de Padrón con escamas de sal
Pop a la gallega amb ‘cachelos’
Pulpo a la gallega con ‘cachelos’
Les paelles de l’àvia | Las sartenes de la abuela
Truita de Betanzos
Tortilla de Betanzos
Truita de bacallà
Tortilla de bacalao
Ous fregits amb pernil ibèric
Huevos fritos con jamón ibérico
Ous fregits amb xoriço d’Astorga
Huevos fritos con chorizo de Astorga
Ous a pèl (ous amb patates fregides)
Huevos a pelo (huevos con patatas fritas)
De l’hort Km 0 asturià | De la huerta Km0 asturiana
Enciam de proximitat amanit amb vinagreta de sidra
Lechuga de proximidad aliñada con vinagreta de sidra
Tomàquet de temporada amb ventresca de tonyina i ceba
Tomate de temporada con ventresca de atún y cebolla
Amanida mixta de la Sidrería FIRO
Ensalada mixta de la Sidrería FIRO
De la mar
Musclos a la marinera
Mejillones a la marinera
Musclos al vapor amb llorer i llimona
Mejillones al vapor con laurel y limón
Suprema de lluç a la càntabra
Suprema de merluza a la cántabra
Bacallà a la sidra
Bacalao a la sidra
Faves verdines cuinades amb cloïsses
Habas verdinas cocinadas con almejas
Arròs de marisc amb ‘carpaccio’ de gambes
Arroz de marisco con ‘carpaccio’ de gambas
De la tierra | De la terra
Cua de vedella estofat a l’estil tradicional i finalitzat amb patates fregides i pebrots de Padró
Rabo de ternera estofado al estilo tradicional y finalizado con patatas fritas y pimientos de Padrón
Daus de rellom gallecs saltats amb salsa a triar (cinc pebres o Cabrales)
Dados de solomillo gallegos salteados con salsa a elegir (cinco pimientas o Cabrales)
Fabada asturiana D.O. cuinada a casa
Fabada asturiana D.O. cocinada en casa
‘Cachopo’ tradicional farcit de pernil salat i formatge asturià (ideal 2 persones)
Cachopo tradicional relleno de jamón serrano y queso asturiano (ideal 2 personas)
Un dolç no amarga a ningu | Un dulce no amarga a nadie
Arròs amb llet de l’àvia
Arroz con leche de la abuela
Flam d’ou casolà
Flan de huevo casero
Pastís de formatge amb notes de Cabrales
Tarta de queso con notas de Cabrales
‘Casadielles’ de la terra Astur amb mel de la regió
‘Casadielles’ de la tierra Astur con miel de la región
Postres del dia de la SidreriaFIRO
Postre del día de la SidreríaFIRO